
Il centro di innovazione è il reparto Ricerca & Sviluppo Lavazza. Un gruppo di esperti attivi in tre settori: ricerca e selezione delle materie prime del caffè, macchine e sistemi, materiali e packaging. Il dipartimento è un vero e proprio incubatore di idee innovative, infatti è dotato di un Ufficio Brevetti interno, dedicato alla tutela delle soluzioni sviluppate nelle tre aree di competenza.
Gli spazi esterni ed interni (oltre 4mila metri quadrati di laboratori, aule e uffici) sono stati realizzati applicando le "Linee Guida Coordinate dell'Architettura" che il gruppo ha recentemente adottato, secondo i principi di sostenibilità, trasparenza, flessibilità e comfort.
Il nuovo centro di competenza, dove un centinaio di dipendenti lavoreranno in modo permanente, ospiterà tre direzioni: Ricerca e Sviluppo, Progettazione e ingegnerizzazione di macchine e impianti, e Training Center, il centro di formazione e diffusione della cultura dell'espresso italiano nel mondo.
